Nem tudom, ki hogy van vele, de ha halászlé, akkor az legyen tisztességes izű, és nem löttylé.
A legtöbb esetben, ha nem itthon ettem, akkor talán egy jóféle húsvéti tojás festegetés utáni ecsetkimosó vízéhez volt hasonlatos az ún. echte bajai halászlé, és ez már majdnem dícséret.
Anyum bajai születésű, ezért bátran jegyzem fel a receptet az "ezt is mindenképpen tudni kell" receptek mellé. Mondjuk anyu szinte semmit nem tud rosszul csinálni. Azt hiszem többre vitte volna, ha menzát nyit, és otthagyja az építőmérnöki pályát.
Na szóval, ahogy anyum mondja:
Személyenként 0,5 kg élő halat szoktak számolni. Így 4 főre 2-2,5 kg kell.
Hozzávalók:
- egész ponty (kb 2,5 kg) (ha lehet, előtte ne menjünk el a gyerekkel a tescoba halat nézegetni, mert teljesen biztos, hogy valakit megszáll a missziós érzés, és semmiképp nem fogja később az immáron a tálból mereven ránkszegezedő hal pillantását elviselni - talán félve javasolnám: kapja be, aztán már majd nem bámul)
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 1 paradicsom + 1 TV paprika
- 6 db halászlékocka
- 2 evőkanál törött paprika
- 1-2 kisebb burgonya
Jobb idegekkel és káddal rendelkezők, élve hozhatják haza a levesnekvalót. hogy utána otthon némi úszkálás után .....itt a 18-as karika helye van....és persze a hal úszkált, nem mi. Az igazán perverz lenne, ha ez együtt történne. Jaj.
A miheztartás végett azért tudni kell: van olyan hal, aki előbb elindul világgá, vagy bosszúból a frissen festett falra hányja-veti magát, de azt hiszem ez teljesen érthető részükről.
A halat tisztítás után beirdaljuk, besózzuk. Kb. 1 órát állni hagyjuk a sóban.
Olyan lábasban kell főzni, ami elég nagy, hogy kb. egy sorban elférjen a halhús.
A hagymát apróra kell vágni, a lábas aljára tenni, a cikkekre vágott krumplit is. Rá kell tenni a halat, felönteni hideg vízzel úgy, hogy a halat kb 2,5-3 ujjnyi magasan ellepje.
Jó közepes tüzön felforralni. Ha habosodik, rá kell tenni a törött paprikát, paradicsomot, Tv paprikát. A halászlékockát kevés forró vízben feloldani, és azt is hozzáadni.
Kb. 30-35 perc múlva kész, mert a halat jó közepes lángon kell főzni (nem takarékon).
Só már nem biztos, hogy kell bele, ezt kóstolással remekül el lehet dönteni.
És természetesen a bajai halászlét tésztáva esszük, anélkül képtelen lennék elfogyasztani:-)
