Almás palacsinta vanília pudinggal

Tavaly Bécsben voltunk a barátnőmnél, L-nél, télelőn, hűvösben. L. este ennek és a gyerekek örömére almás palacsintát csinált. Annyit figyeltem csak meg, hogy majdnem ugyanúgy készül, mint a másik, de mégsem. Ennek megfelelően mikor itthon próbáltam reprodukálni, nem is sikerült, mert én csak simán a rendes palába hajítottam szeletelt almát, de bazi vastag lett, és eltört sütés közben, és ehh, béna volt.

Kerestem egy receptet a neten, és nyami, sikerült egy nagyon jóba belenyúlnom. Ebbe e.

Na, de előre kell bocsájtanom, hogy ugyan ez laktató, de ez a mennyiség 4 főre, ami ott szerepel, nudli.  Dupla adagot csináltam egyből, és ugyan maradt 1-2 db másnapra, de az sem veszett kárba.

Így a dupla adaghoz ezek kellenek:

• 8 tojás
• 22 dkg cukor
• 8 dkg vaníliás cukor
• 4 dl tej
• 4 dl tejszín
• csipet só
• reszelt citromhéj
• fahéj
• 40 dkg liszt
• 5-6 alma

Olajon, meglehetősen lassan érdemes kisütni, mert akkor átsül rendesen, és nem lesz kint szén, és belül tészta.

Lehet enni simán porcukorral, vagy fahéjas porcukorral, de vanília pudinggal kifejezetten mennyei. Azt ugyanúgy kell megcisnálni, ahogy a főzős puding zacsiján áll, por, fél liter tej, kb 4 ek cukor, ide-oda, kever-kavar, és kész.

És így lesz a kutyulékból fincsi palcsi.

Borsos kalács - édes a sóssal, isteni!

Anyum bajai, így egy csomó rokon meg környékbeli, Szeremlén is vannak rokonok. Úgy tudom, hogy a borsos kalács eredetileg onnan származik, de én kiskorom óta részesülök benne bajai eredet révén. Gondolom nem a mi családunk volt az egyetlen, ahol ezt készítették.

Anyu legtöbbször akkor szokta csinálni, amikor egyébként is készül a fonott kalács. Mindannyian lelkesen vetjük rá magunkat, bár egyelőre a gyerekek annyira nincsenek oda érte.

A tészta tehát a fonott kalácsnál leírtak szerint készül (fél kg liszt is elég ehhez).

Nagyujjnyi vastag, kb. 15 cm hosszú rúdakat kell sodorni, perec formára hajtani. Kb. 20 perc alatt sütjük ki világos színűre.

Azonnal melegen megforgatjuk a következő mártásban:

- 3dl tejföl

- 2-3 kanál zsír

ezt a kettőt mikroban felforrósítani

+ kicsi só

+ 1 kávéskanál bors

Ezzel a keverékkel kell leönteni a kis kalácsokat, amiket egy mély tálba tettünk előzőleg.  A tálat le kell fedni, és állni hagyni egy kicsit a kalácsokat, hogy magába szívja a tejfölt.

Azon melegében a legfinomabb, de később is kicsit felmelegítve nagyon jóleső. (nos, nem bírtam, és beleharaptam, mielőtt lefotóztam volna..:-))

Kókuszgolyó, flancmentes-de isteni! kb 90 db

Minden sütifélében azt keresem, ami nincs túlbonyolítva, de ugyanazt nyújtja, mint sznob társa.

Kókuszgolyóból is van ezerféle recept, de minek bíbelődjek, ha megy az könnyen is.

Ez a könnyített verzió nálunk tökéletesen megteszi:

1 kg háztartási keksz

kb 20 dkg arany kakaó, vagy holland..a. lényeg, hogy nem a tejbezutty féle

12 ek cukor

jamaikai rumaroma, abból kettő üvegecske (60 ml?)

kicsi tej, és sok meggylé (abból nekem egy befőttesüvegnyi ekkora adaghoz simán belemegy)

kb 1/3 zacskó kókuszreszelék

Nekünk kb ez az arány megfelel, de persze lehet a cukrot is, a rumot is, a meggylét is, fel-le irányba változtatni, kinek milyen izlelőbimbói vannak.

Természetesen a kekszet le kell darálni, különben elég nehéz lenne dolgozni vele, bele a kakaópor, cukor, rumaroma, és lehet adagolni szépen a meggylét. Túl lucskos ne legyen, mert akkor nehéz formálni. A golyókat megtömjük meggyel, ismét golyót formálunk, hogy ne lógjon ki a bele, aztán bele a kókuszreszelékbe, és már kész is.