Ghánai mogyorós csirke avagy groundnut soup

Na, hogy meglegyen végre itt is. Nálunk gyakori vendég.

Hozzávalók és a sorrend:

csirke tetszés szerinti testrészekkel (mi főleg mell és combfalók vagyunk, mondjuk 2 comb és 2 mell már bőségesen elég egy nagy kondér souphoz)

1 kk gyömbér

1,5 kk curry

csipetnyi oregánó

0,5 kk bors

icipici só

erős pista kinek mennyi, gyerekeknek kevesebb

Főzni kb 25 percig, majd paradicsompüré hozzálötty, ami kb 1 konzerv, de ha valaki többet szeret, tehető több is (csak a végén ne a paradicsom íze domináljon..)

Nagyon kicsi szerecsendió, mert ennek rettentő hatalmas az íze.

A vizzel kikevert (szerintem fél üveg elég) mogyorókrémet (Peanut butter, vagy pindakaas) akkor tesszük hozzá, ha megfőtt a hús teljesen.

Pindakaas szintén a már korábban emlegetett plantain fellelő helyen, a Szép kis India nevezetű boltban kapható.

A souphoz pedig búzadarát kell főzni nagyon kevés vízzel, jó sűrű masszává, és ezzel mártogatjuk. Fufu helyett kiváló.

Elkészítése nagyon egyszerű: vizet felforralni, sósan, és hozzátenni jó sok búzadarát, de annyit, amennyit túlzásnak tart a tejbegrízhez szokott lelkünk, és jól átkeverni. Ha nagyon kemény lesz, vagy nem elég főtt, akkor pici hozzáadott melegvízzel lehet javítani. Kb olyan állagú legyen, mint egy kemény sóliszt gyurma.

Na, hamm.

Ananászos mákos torta, az új kedvenc

Ha az ember új, friss, szokatlan, jajhujjé ízeket keres a hagyományos fojtós csokitortás desszertfaktor mellett, akkor nagyon, de nagyon ajánlható az ananászos mákos torta.

A mák a tortatészta részeként egy egészen új szintre lépett a kedveltségi listámon. Pont olyan hangulatú nekem, mint az a kalács, aminek olyan kellemesen súlyos, tömény, vajasan tapadós a bele, de nem fulladsz bele. S a mákos csodatészta mellé a habos-ananászos töltelék kiváló kenőanyag.

Első nap többnyire még kemény, és kissé ropogós a tészta - bár én perverz módon ezt jobban szeretem..olyan mint a ropival tömött banán, olyan, hmm, és hmmmmm, és hmmmmm. Második napra a habtól megpuhul, összeérik az egész torta, és már nem te eszed a tortát, hanem a torta téged...(öö, ez most vajon jó ajánlás?)

Tészta:

• 2 dl mák
• 2 dl tej
• 2 dl liszt
• 2 dl cukor
• 0,5 csomag sütőpor

Krém:

• 3 dl tejszín
• 1 doboz ananászbefőtt+éeve
• 2 ek cukor

1, tészta összetevőket összekever, tortaforma előkap, kisüt
2, ananász felét kis darabokra kell vágni
3, tejszín+cukor+ananászlé: kemény habbá ver --- és hozzákeverjük a feldarabolt ananászt
3, összerakás: tortatészta félbevág
4, féltorta+krém 3/4-e+másik féltorta+maradék krém a maradék ananásszal díszitve a tetejére

kész. 

Melegszendvics - krém egyszerű

Nos, ez a tipikusan marha könnyű cuccnak tűnő valami, amit más háznál azonban sokszor olyan sápadt formában kap az ember, hogy tisztességből is nehéz megenni.

Pedig csak ennyi:
1 doboz löncshús
1 truttyantásnyi adag mustár
3-4 truttyantásnyi adag ketchup
2-3-4 ek tejföl
sajt, reszelve

Só nem kell, mert a löncshús adja a magáét. Erről eszembe jut a Quimby: Magam adom című száma is rögvest...

Na, aztán elő a szebb napokat látott kiflivel, kenyérrel, lehet szépen megkenni, és sajttal szórni, és ennyi. 10 perc alatt kész a sütőben, lehet falni.Hammnyami.

Maradékból: Almás-túrós béles vagy pite, K kedvence

Szóval, volt  a hűtőben maradék túró, semmire sem elég, és volt pár szottyadt alma, nyelvre nemkívánkozó. És voltunk mi Írországban, süti híján, otthoni ízek nélkül, de megspékelve egy Horváth Ilona szakácskönyvvel - na mondom, keresek egy erre illő, maradékhasznosító sütireceptet.

És akkor, és így lett K kedvenc sütije az almástúrós torta. Mert kint csak tortaforma volt.

Tészta:

40 dkg liszt
1 Rama
10 dkg cukor
1 ek tejföl
2 tojássárga
csipet sütőpor és só

mindent összekutyul, összegyúr, lesz belőle egy jó masszív tészta



Töltelék:

na ide írok adagokat, mint a könyvben, de tényleg, ami megmaradt, az hasznosítható. Amikor legelőször csináltam volt vagy 20 dkg túróm, és 3 csoffadt almám.

60 dkg túró
4-5 alma reszelve, és kicsavarva a létől
5 dkg vaj (lereszelem, úgy könnyebb összekeverni)
4 tojás
10-15 dkg cukor
1 vaniliás cukor
1 citrom reszelt héja

+búzadara
+lekvár

Én az összes fehérjét félreteszem, és habbá keverve teszem hozzá a töltelékhez.

A tésztát ketté kell venni, kinyújtani tepsi méretűre, majd megszórni búzadarával, és lekvárt tenni rá vékony rétegben.

Ráönt az összekutyult töltelék, és végül a tészta másik fele.

Néha teszek rá csokimázat, úgy is fincsi.

Gyereksaláta: Madársaláta, vagy rukkola mangóval/ eperrel

D rájött, hogy szereti a salátát. Én meg táplálni szeretném ezt a szeretetet és kerestem hozzá egy gyereknek is csábító egyveleget.

Nagyon egyszerű, nagyon finom, és nagyon eteti magát. A skacok átmentek kecskébe.

A receptet innen vettem: epres-csirkemelles-salata-balzsamontettel

ÖNTET, és ez annyira jó, hogy talán még a cipőfűző, vagy tördelt cd tok is isteni lenne vele:

6 ek olivaolaj

2 ek porcukor

5 ek balzsamecet

1/2 kk őrölt bors

1/2 kk só

1 gerezd fokhagyma (lereszeltem)

Saláta megmos, pörkölt mandula, vagy fenyőmag rászór(ezt csak simán minden nélkül tüzön megkarcoljuk, pörköljük), rászeletel epret (de volt itthon mangobefőtt, és ezért ezzel is kipróbáltuk), s leönt a fenti cuccal.